Papa a la huancaína
AndinaBatata no creme de queijo e ají amarillo
Batatas cobertas com o creme de huancaína, feito com queijo fresco, ají amarillo e leite, servidas sobre alface com ovo cozido e azeitona. Prato típico de Huancayo, nos Andes.
Primeiro e único restaurante peruano de Londrina
Cozinha peruana de raiz em Londrina
Papa a la huancaína, lomo saltado no wok, anticuchos na brasa e chicha morada. Almoço peruano tradicional, de segunda a sábado, no Mercadão da Prochet.
Sobre o Alpakitay
Um pedaço do Peru no coração de Londrina
A cozinha peruana é uma das mais celebradas do mundo porque junta muitas histórias num mesmo prato. Os Andes deram as batatas, o milho roxo e os ajís. Os espanhóis trouxeram o boi e o frango. A tradição afro-peruana criou o anticucho, e os imigrantes chineses de Lima inventaram a chifa, com o wok e o shoyu.
O Alpakitay nasceu para trazer essa mesa para Londrina. Somos o primeiro e único restaurante peruano da cidade, e cozinhamos com o que dá identidade a cada receita: ají amarillo, ají panca, fogo alto no wok e chicha morada feita com milho roxo.
Cardápio
Os clássicos do Peru
Da cozinha criolla de Lima à chifa peruano-chinesa, os pratos que os peruanos comem em casa e na rua.
Lomo saltado
ChifaCarne salteada no wok
Tiras de carne bovina salteadas em fogo alto com cebola roxa, tomate, ají amarillo e shoyu, servidas com batata frita e arroz branco. O prato mais pedido do Peru.
Anticuchos de corazón
CriollaEspetinhos de coração bovino
Coração bovino marinado em ají panca, alho, cominho e vinagre, grelhado na brasa. Receita de origem afro-peruana, vendida nas esquinas de Lima.
Ají de gallina
CriollaFrango no creme de ají amarillo
Frango desfiado num creme dourado de ají amarillo, servido com arroz, batata, ovo cozido e azeitona. Conforto de domingo na casa peruana.
Pollo al horno
CriollaFrango assado peruano
Frango marinado com ají panca, alho e especiarias e assado no forno até a pele ficar dourada e crocante.
Arroz chaufa
ChifaArroz salteado no wok
Arroz salteado no wok com ovo, cebolinha e shoyu. Nasceu nos restaurantes chifa de Lima e virou símbolo da mistura peruano-chinesa.
Causa rellena
AndinaTorta fria de batata amarela
Purê de batata amarela temperado com limão e ají amarillo, montado em camadas com recheio de frango. Servida fria, cremosa e cítrica.
Pollo con piña
ChifaFrango com abacaxi agridoce
Frango salteado com abacaxi em molho agridoce, outro clássico da cozinha chifa que os peruanos adotaram como seu.
Chicha morada
BebidaRefresco de milho roxo
Bebida gelada feita com milho roxo dos Andes cozido com abacaxi, canela e cravo. Sem álcool e de cor violeta intensa.
Nossa tradição
Quatro raízes, uma cozinha
Criolla
A cozinha de casa de Lima: ají de gallina, pollo al horno e causa rellena.
Chifa
A fusão peruano-chinesa feita no wok: lomo saltado, arroz chaufa e pollo con piña.
Afro-peruana
Os anticuchos de corazón, espetinhos de coração marinados e grelhados na brasa.
Andina
A papa a la huancaína, o milho roxo da chicha morada e os ajís que dão cor a tudo.
Para escolher sem medo
Pequeno dicionário peruano
- Ají amarillo
- Pimenta amarela peruana, mais perfumada que ardida. Base do ají de gallina e da causa.
- Ají panca
- Pimenta vermelha seca e defumada, usada para marinar anticuchos e frango assado.
- Chifa
- A cozinha peruano-chinesa nascida em Lima no século XIX, com wok e shoyu.
- Corazón
- Coração bovino, o corte clássico dos anticuchos, macio quando bem marinado.
- Causa
- Purê frio de batata amarela temperado com limão e ají, montado em camadas.
- Maíz morado
- Milho roxo dos Andes, cozido com frutas e especiarias para fazer a chicha morada.
Visite
Onde comer comida peruana em Londrina
Endereço
Av. Harry Prochet, 305 · Box 106Condomínio Mercadão da Prochet · Jardim São Jorge · Londrina – PR · CEP 86047-040
Abrir no Google MapsPerguntas frequentes
Antes de vir
Onde comer comida peruana em Londrina?
No Alpakitay, o primeiro e único restaurante peruano de Londrina, no Box 106 do Mercadão da Prochet (Av. Harry Prochet, 305, Jardim São Jorge).
Qual é o horário do Alpakitay?
Servimos almoço de segunda a sábado, das 11h30 às 14h30. Aos domingos estamos fechados.
O que é papa a la huancaína?
É um prato típico de Huancayo, nos Andes peruanos: batatas cobertas com um creme de queijo fresco e ají amarillo, servidas com alface, ovo cozido e azeitona.
O que é lomo saltado?
É um dos pratos mais famosos do Peru: tiras de carne salteadas no wok com cebola roxa, tomate, ají e shoyu, servidas com batata frita e arroz. Nasceu da mistura entre a cozinha criolla e a chifa.
Comida peruana é muito apimentada?
Não necessariamente. O ají amarillo, a pimenta mais usada, é mais perfumado do que ardido. Se preferir algo mais suave, é só avisar no balcão.
O que é chicha morada? Tem álcool?
Não tem álcool. É um refresco gelado feito com milho roxo cozido com abacaxi, canela e cravo, a bebida mais tradicional do Peru.
Vocês fazem delivery ou reservas?
Por enquanto, não. Venha nos visitar no Mercadão da Prochet e prove a comida peruana no local. Se tiver alguma dúvida, fale com a gente pelo WhatsApp.